TanteBea is in the kitchen

Vues les conditions climatiques.....

En janvier.... Pas facile d'innover. Entre le poireau, le choux, les carottes et les endives, que choisir ? le poireau : oui pour une délicieuse tarte, les endives : oui émincées et poêlées, saupoudrées très légèrement de sucre et une pointe de moutarde...

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29 juillet 2010

Juillet....

Quelle farce préférez-vous ???????? En ce qui me concerne, j'ai trouvé chez mon marchand de volailles, une petite farce "dinde poulet" moitié moitié, haché fin, aux champignons de saison, un grand bonheur : pas grasse, parfumée à souhait....De ce pas...

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19 mai 2010

C'est génial le printemps !

Les marchés se réveillent...Enfin! En ce moment toutes les asperges sont de sortie : celles de Saumur, de Bourgueil, de Sologne. La recette du moment : peler les asperges, les cuire normalement à la vapeur ou dans l'eau c'est selon vos habitudes ! Puis...vous...

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28 novembre 2009

Aïe,Aïe, Aïe... je n'ai pas tenu mes promesses...

Toutes mes excuses, je vous avais promis de nouvelles idées de plats toutes les semaines, nous sommes déjà le 29...Je ne vous ai rien donné depuis le 18 ! Quelle horreur...Voici donc quelques idées en vrac ! Cette semaine à la maison, nous avons savouré...

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18 novembre 2009

Les idées du marché

Comme je fais ce que je vous envoie, voilà la tourte au jambon pour 2 personnes : POUR CETTE SEMAINE En entrée, nous mangerons cette semaine quelques radis accompagnés d'un chèvre bien frais mélangé à une jolie botte de ciboulette ou un Velouté de potiron...

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6 novembre 2009

En rentrant du marché...

Je vous parlais de mes carottes de toutes les couleurs...Les voici ! Au menu, pour commencer... Carpaccio de St Jacques , ou quelques Pommes et chèvre émincés , vinaigrette au miel et s'il fait un peu froid et humide pourquoi pas un Velouté de courgettes...

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31 octobre 2009

Au marché ce matin.....

J'ai trouvé de jolis petits choux verts ! Farcis ils seront délicieux, n'oubliez pas d'abord de les "blanchir", de les refroidir, puis de les farcir, et les cuire au four et enfin de les manger! J'ai acheté également de la roquette que je vais ciseler...

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21 octobre 2009

Ce matin au marché...sous une pluie de fin octobre !

Préparons nous aux frimas de l'hiver, alors vive les vitamines ! Une purée de panais (un légume un peu sucré) les enfants adorent ! pour accompagner un petit sauté de joues de porc , c'est tendre et il n'y a pratiquement pas de gras... Riz façon "Risotto"...

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18 octobre 2009

Au marché, j'ai trouvé.....

La fin des légumes d'été, et ...déjà...ceux d'hiver ! J'ai donc acheté les dernières courgettes de saison,des épinards, des poireaux, une poignée de girolles (made in France) des filets de poulet en demandant au volailler de me les préparer comme des...

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