TanteBea is in the kitchen

Sabayon au citron, avec les asperges, c'est la saison...

Sabayon au citron 4 jaunes d'oeufs 120 gr. de jus de cuisson des asperges (elles ont cuit à la vapeur, sur un bouillon très très léger de légumes) 10 gr. de jus de citron fraîchement pressé. Sel et poivre (S&P), Soit au bain-marie et à la main, ou dans...

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Tags: RECETTES

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28 mars 2020

ppsssiiiittt, c'est par ici qu'il faut jeter un oeil, les dernières news de TanteBea

On oublie les voyages... Eh, oui Tantebea est encore confinée dans sa cuisine ! J'ai décidé, il est temps... de relancer le blog, je compte sur vous pour me lire, me faire vos commentaires, profiter des recettes que je vais poster, , IL Y A AUSSI ce qui...

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1 septembre 2017

Soupe de saison, chaude ou froide

Soupe à la tomate 80 gr d'oignon - 1 gousse d'ail - 1 kg de tomates (... de saison) un peu d'huile d'olive - 1/2 l. d'eau - 1 CàS concentré de tomate - 1 CàS rase de sucre en poudre - S&P quelques feuilles de basilic frais Hacher ail et oignon, les faire...

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30 août 2017

Une vraie salade de tomates yummmm

des vraies tomates, une french dressing = in french we say "une vinaigrette", la ciboulette du jardin : un luxe ! french dressing : 1 c à café de moutarde / 1 c à café de vinaigre de vin rouge / 3 C à café d'huile de tournesol ou colza, S&P

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28 mars 2017

Recipe Soufflé au fromage

CHEESE SOUFFLÉ 100 gr butter, 100 gr flour, ½ l. milk, 125 gr Gruyère cheese, 6 eggs, S & P Preheat oven thermostat 6 (350°F), butter the soufflé dish or the ramekins Make a very thick bechamel sauce: Melt the butter, add the flour, mix well then add...

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Tags: RECETTES, RECIPES

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28 mars 2017

Avec le fromage... With the cheese !

un soufflé, des gougères, with cheese from Swiss but please never with cheese like Swiss cheese ! ...

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27 mars 2017

I found !

New York : Brooklyn : The green grape ... Yes ! for the wines, Muray's for the cheese and butter. Rodolphe Le Meunier ... from the Loire valley, my home !

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27 mars 2017

Je les ai trouvés !

Brooklyn THE GREEN GRAPE pour les vins, je cherche encore le Sainte Maure... J'ai bien trouvé quelquechose qui pourrait ressembler chez Murray's : Le Saint Maure made in USA qui suggère : Beautiful with a red Chinon or a dry Vouvray ... Merci pour mes...

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26 mars 2017

But before New York... Chicago ! Cooking classes

Amazing cooking classes at my friends' home... Good teams ! We cook soufflé au fromage, oeufs meurette, Chicken fillets and sauce bourguignonne à la moutarde de Dijon, gratin dauphinois, tarte Tatin, mousse aux fruits... Other pics follow and recipes...

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24 mars 2017

Tante Bea est à New York ! Yes !

Oh la la .... Un fromage du Val de Loire , vu à "Le District" à New York, le "Must" pour... Cuisiner français, autant le faire avec nos produits. Trop déçue... j'ai cherché le vin de Loire qui pouvait accompagner cette pyramide, J'ai bien vu d'autres...

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